Recetas de Cocina

Lasaña de verduras

2009-03-11T21:41:00.000-07:00

Lasaña de verduras

(4 porciones)

12 laminas de pasta para lasaña
4 tazas de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite vegetal
1 echalote
1 diente de ajo
2 calabazas
2 zanahoria
1 taza de granos de elote dulces
1 cucharada de mantequilla
2 jitomates bola
4 cucharadas de vino blanco
Sal y pimienta
1/2 taza de crema espesa
2 tazas de queso mozzarella

Lasana Verduras

Cocer las láminas de pasta en 4 tazas de agua hirviendo con sal y aceite.

Lasana Verduras1

Colocar 4 láminas de pasta como base en un refractario engrasado previamente.

Lasana Verduras2

Picar el echalote, el ajo, las calabazas, y la zanahoria. Saltearlos con la mantequilla y agregar los jitomates y los elotes. Una vez que estén cocidos agregar el vino blanco y reducir. Sazonar.

Lasana Verduras3

Formar la lasaña colocando una capa de verduras y luego otra de pasta así sucesivamente hasta terminar con crema y queso. Hornear por 20 minutos a 150 ºC.

Lasana Verduras4

Servir caliente.

Receta Tarta de fresas y kiwi

2009-03-11T21:40:00.000-07:00

Ingredientes:
* 1 lámina de hojaldre
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 litro de leche
* 6 yemas de huevo
* 200 gramos de azúcar
* 75 gramos de harina
* 50 gramos de maizena
* 1 vaina de vainilla
* 1 ramita de canela
* la ralladura de un limón
* 2 kiwis
* 8 fresas

Preparación: Enharina la superficie de trabajo, extiende con el rodillo la masa de hojaldre. Unta un molde bajo de tarta con la mantequilla y fórralo con la lámina de hojaldre, recorta la masa sobrante, pincha la base y rellena con judías blancas secas para que no se hinche en el horno.
Introduce el molde en el horno precalentado a 220º C hasta que se dore la masa, unos 10 minutos. Deja enfriar y retira las judías.
Pon a calentar en un cazo y a fuego medio la leche con la canela, la vainilla y la ralladura de la piel de limón, que no llegue a hervir. Mezcla en un bowl la harina tamizada con la maizena y el azúcar, seguidamente incorpora las yemas y medio vaso de leche (de la que estás calentando) y mezcla bien con las varillas.

Retira la canela y la vainilla de la leche e incorpora al cazo la mezcla del bowl, sin dejar de remover con una cuchara de madera, retira del fuego antes de que empiece a hervir y sigue removiendo unos minutos, quedará bien espesa. Deja enfriar a temperatura ambiente, mientras tanto prepara las frutas.
Lava las fresas y córtalas en láminas, pela los kiwis y córtalos también en finas láminas. Rellena el hojaldre con la crema una vez que se ha enfriado, y dispón la fruta como más te guste.

Prepara un almíbar ligero con agua y azúcar y pinta la superficie de las frutas, aunque también puedes hacerlo con un poco de gelatina neutra. Reserva en la nevera hasta el momento de comerla.

Crema de pollo con coliflor

2009-03-11T21:39:00.000-07:00

Crema de pollo con coliflor

2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel
1 cebolla
800 gramos de coliflor
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1 ramita de perejil picado
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Filetear la cebolla y saltear. Desmenuzar el pollo y agregarlo a la cacerola.

Cortar la coliflor y agregar a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.

Cocinar hasta que la coliflor este suave.

Moler la crema y devolverla a la cacerola con la mantequilla derretida. Sazonar.

Ensalada de betabel, naranja y pollo marinado

2009-03-11T21:38:00.002-07:00

Ensalada de betabel, naranja y pollo marinado

(4 porciones)

1 pechuga completa deshuesada y sin piel
2 limones
3 cucharadas de Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
2 betabeles medianos
1 cucharada de aceite de oliva
2 naranjas
1 taza de ejotes enteros cocidos
3 corazones de lechuga
1 taza de yogur natural
1 ramita de tomillo

Cortar el pollo en rebanadas. Exprimir los limones, colocar el pollo en el jugo de limón, verter el vinagre y sazonar con sal y pimienta. Dejar marinar en refrigeración mínimo por 1 hora.

Pelar el betabel y cortar en cuartos, bañar con aceite, pimienta y hornear envueltos en papel aluminio por 20 minutos a 185°C.

Retirar la cáscara de las naranjas y cortar en rebanadas. Cortar los ejotes a lo largo y deshojar la lechuga.

Cocinar el pollo a la parrilla. Licuar el yogur con media cucharada de eneldo y tomillo. Sazonar con sal.

Colocar en los platos betabel, naranjas, ejotes, lechuga, pollo y bañar con la salsa.

Natilla de ricotta con zarzamora

2009-03-11T21:38:00.001-07:00

Natilla de ricotta con zarzamora
(4 porciones)

2 tazas de queso ricotta
1 ½ taza de zarzamoras
½ taza de leche condensada
2 claras de huevo

Mezclar el queso ricotta y las zarzamoras.

Agregar la leche condensada y el huevo. Colocar la mezcla en moldes individuales para tarta.

Llenar con agua hasta la mitad una charola para horno y colocar los moldes. Hornear a baño maría por 30 minutos o hasta que este firme.

Enfriar y refrigerar hasta servir.

Pimientos piquillo rellenos de carne

2009-03-11T21:37:00.000-07:00

Pimientos piquillo rellenos de carne
(4 porciones)

8 pimientos en salmuera
1 cucharada de aceite de oliva
400 gramos de carne molida de ternera
½ taza de nueces picadas
½ taza de perejil picado
Sal y pimienta
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de puré de tomate condimentado
½ taza de caldo de pollo
1 cucharada de adobo de chipotle

Calentar aceite en una cacerola, agregar las nueces. Sazonar.

Añadir al sartén la carne molida. Cuando la carne este cocida apagar el fuego y verter el perejil. Rellenar los pimientos con carne y queso. Colocar en una charola para horno y hornear a 180°C por 15 minutos.

Aparte revolver el puré, caldo y chipotle, llevar al fuego y cocinar hasta que hierva.

Servir los pimientos rellenos con caldillo. Decorar con perejil.

Rollos de pechuga de pavo y queso

2009-03-11T21:36:00.002-07:00

6 porciones

Ingredientes:
6 medias pechugas de pollo
6 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
Queso crema
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Aceite en aerosol
Jitomates cherry
Lechuga al gusto

Haz una incisión en el centro de las pechugas de pollo, cuidando no llegar a los extremos.

Haz un rollo con el jamón y el queso e introduce en la media pechuga. Salpimenta. Pasa los rollos por harina y elimina el exceso. Hecho esto, pasa también por huevo y pan molido.

Fríe por ambos lados y tapa. Baja el fuego y cocina hasta que las pechugas estén perfectamente cocidas.

Deja reposar 5 minutos y rebana en diagonal.

Fetuccini con jitomate y albahaca

2009-03-11T21:36:00.001-07:00

Fetuccini con jitomate y albahaca

4 Personas

Ingredientes
aceite de oliva
2 dientes de ajo
un manojito de albahaca
2 cebolletas
500 gramos de fetuccini
sal
1 kilo de tomates rojos

Preparación:

Cocemos la pasta según indicaciones del envase. Mientras, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en dados; los reservamos. Picamos la cebolleta y los ajos y los ponemos a sofreír con aceite, dejándolo hasta que la cebolleta esté transparente. Añadimos una ramita de albahaca y los tomates cortados, lo dejamos hasta que el tomate esté frito, lo ponemos a punto de sal y lo reservamos.

Acabado del plato
Servimos la pasta en platos, añadimos el tomate por encima y, sobre éste, unas hojas de albahaca
cortadas en juliana. Si no tenemos tiempo, podemos usar tomates enteros en conserva o salsa de tomate

Mermelada de Mandarina

2009-03-11T21:35:00.002-07:00

Ingredientes:

- 500 gr de mandarinas
- 500 gr de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 50 ml de licor de naranja.

Elaboración:

Lava bien las mandarinas y ponlas a cocer en una olla con el azúcar, el agua y el licor de naranja. Cuécelas a fuego medio 40 minutos.

Retira del fuego y déjala templar. Reserva parte del almíbar. El resto, tritúralo. Si queda espesa, añade un poco mas de almíbar.

Rellena unos tarros y cuécelos al baño María 20 min.

Espagueti con jitomate y crema

2009-03-11T21:35:00.001-07:00

Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Aceite, el necesario
500 grs. de jitomate
½ cebolla en cuartos
1 diente de ajo
Sal al gusto
½ litro de crema
Agua, la necesaria
500 grs. de espagueti previamente cocido
Queso parmesano rallado al gusto
Hojas de albahaca

Procedimiento:
Pon agua a hervir y cuando suelte el hervor, agrega un trozo de cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel y el espagueti.

Mientras la pasta se esté cociendo, licua el jitomate, con la cebolla y el ajo. Sazona y fríe. Incorpora la crema a la salsa y reserva. Mezcla con la pasta y si quieres vuelva a calentar.

Nota:
Se puede sustituir el jitomate por puré de tomate envasado.

Medallones de cordero

2009-03-11T21:33:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg de cordero
1 cebolla
2 zanahorias
1 rama de apio
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1/2 l de caldo de verduras
1 vaso de vino
5 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Pimienta y sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Pela las verduras y trocéalas. Deshuesa la carne y pon los huesos en una bandeja de horno. Riégalos con dos cucharadas de aceite. Añade los ajos y una rama de tomillo. Cuando los huesos estén dorados, incorpora el vino y las verduras troceadas. Agrega el caldo de verduras y hornea durante unos 40 minutos.

En un cuenco, mezcla la mostaza con el orégano, la sal y la pimienta. Con ayuda de un pincel, unta el solomillo de cordero con esta mezcla. Coloca la carne en otra bandeja y hornea unos 30 minutos. A mitad de la cocción, da la vuelta a la carne. Una vez asado, saca el cordero y corta la carne en medallones de unos dos dedos de grueso.

Retira los huesos de cordero de la bandeja en la que estaban. Con la batidora, tritura las verduras y la salsa que se ha formado a partir del vino, el caldo, y los jugos del asado. Si es necesario, rectifica el punto de sal. Sirve los medallones acompañados con esta salsa.

Consejos

Para suavizar el intenso aroma del cordero, antes de asarlo, limpia la carne del exceso de grasa.

Si quieres espesar la salsa, diluye un poco de harina de maíz en agua y añade esta mezcla a la salsa.

Croquetas de jamón y pollo

2009-03-11T21:28:00.000-07:00

4 raciones

Ingredientes para la receta

· 100 g jamón curado picado
· 100 g harina
· 100 g pollo cocido
· 100 g mantequilla
· 1 l leche
· harina para rebozar
· 1 huevo batido
· pan rallado
· perejil picado
· sal

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.

Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.

A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.

Palomitas de camarón

2009-02-26T20:45:00.001-08:00

Ingredientes:
2 claras de huevo ligeramente batidas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
300 gramos de camarones pacotilla limpios
1/3 taza de harina integral
1 taza de pan molido integral
2 tazas de aceite de maíz para freír

Salsa:
1 taza de salsa sriracha (oriental)
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1/3 taza de vinagre de arroz

Procedimiento:
Espolvorea los camarones con sal y pimienta. Pásalos por harina, claras y pan molido. Fríelos en aceite muy caliente y pasa a papel absorbente.

Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la salsa y acompaña las palomitas con esta salsa.

Torta de pulpo

2009-02-26T20:44:00.002-08:00

Ingredientes:
½ limón, el jugo
3 dientes de ajo picados
½ cucharada orégano
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de cebolla morada
1 cucharada de pimienta de cayena
½ cucharadita de tomillo fresco
Pimienta la gusto
Sal al gusto
1 caja de pulpo baby limpio
4 jitomates picados en cuadritos
½ cebolla fileteada
½ cucharada mejorana
1 cucharadaita de paprika o pimentón
1 sobrecito de tinta(pedir en pescadería)
1 taza de vino tinto
4 teleras o bolillos
Aceite de oliva
1 taza de mayonesa
Hojas de lechuga
Chiles jalapeños en vinagre

Procedimiento:
Pon a cocer los pulpos en agua con una hoja de laurel y un diente de ajo sin sal, una vez cocidos retira del fuego. En una cacerola pon la mitad del aceite de oliva, una vez caliente agrega la cebolla, el ajo y el jitomate. Baja el fuego, agrega las hierbas y espera a que el jitomate se haga chinito, agrega el pulpo y cuando hierva de nuevo agrega el vino, el pimentón y sazona.

Corta los panes por la mitad, retira el migajón, tuéstalos al gusto, rocíalos con el resto del aceite de oliva, úntalos con la mayonesa y si deseas puedes agregar lechuga y jitomate rebanado y acompañarlos con chiles en vinagre. Rellena las tortas con los pulpos, tapa y sirve.

Pescado al horno con salsa verde

2009-02-26T20:44:00.001-08:00

Ingredientes:
4 filetes de huachinango de 180 gramos c/u
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Salsa verde:
1 kilo de tomates verdes, lavados y en cuartos
½ taza de cilantro desinfectado
½ taza de agua
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
¼ taza de cebolla en cubos
2 chiles serranos
3 cucharadas de mayonesa

Guarnición:
1 tomate rojo, rebanado
1 cucharadita de aceite de oliva
1 manojo de perejil
1 chile serrano

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180° C.

Licua los tomates, cilantro, cebolla, sal, pimienta, chiles y un poco de agua.

En un tazón mezcla mayonesa y la salsa verde. Reserva.

En un refractario chico acomoda los filetes de pescado previamente espolvoreados con sal y pimienta. Vierte la salsa de mayonesa encima. Cubre con aluminio y hornea aproximadamente 20 minutos.

Acompaña con rebanadas de tomate rociados con aceite de oliva y decora con perejil y chile serrano partido por la mitad.

Crema de frijol con salmón ahumado

2009-02-26T20:42:00.000-08:00

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 echalote picado
2 cucharadas de poro, rebanado
3 rebanadas de salmón ahumado
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
1 taza de crema
1½ taza de frijoles cocidos
1 cucharaditas de eneldo deshidratado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Para decorar:
1 rebanada de salmón ahumado
4 alcaparras

Procedimiento:
En una cacerola calienta la mantequilla, el aceite de oliva y saltea el echalote picado y poro; agrega el salmón y los frijoles. Sazona con eneldo, sal y pimienta. Licua y regresa a la cacerola. Agrega la crema, mezcla y cocina unos minutos más.

Decora con flores de salmón y al centro una alcaparra.

MOLOTES DE POLLO

2009-02-26T20:41:00.000-08:00

Ingredientes

1 Pollo Cortado en Piezas y sin piel
1 Cebolla grande cortada en ruedas y asitronada
1/2 Pastilla de Achiote
1 Taza de Jugo de Naranja Agria (ó dulce)
2 Dientes de Ajo
1 Pisca de Cominos
1 Pisca de Mejorana
5 Pimientas
2 Zanahorias crudas cortadas en tiritas
2 Papas crudas cortadas en tiritas
Sopa de Arroz Roja
2 Cucharadas de Aceite
Papel Aluminio
Sal

Preparacion

Se licua el achiote, el ajo, jugo de naranja, mejorana, sal, aceite, cominos, pimienta.

El pollo se lava muy bien y se coloca en un recipiente, se le agrega lo que licuamos y se deja reposar unos 30 minutos.

Se cortan cuadros de papel aluminio y se le pone a cada cuadro: 1 pieza de pollo, rodajas de cebolla, papas, zanahorias, 1 cucharada de sopa de arroz y 2 cucharadas del chilito que licuamos. Se espolvorea con pimienta molida y se sasona con sal.

Cada molote se acomoda en una olla vaporera y se pone al fuego durante 1 hora.

También se pueden hacer en una olla de presión ó en el horno.

ENSALADA CHEF

2009-02-26T20:38:00.000-08:00

Ingredientes necesarios en este receta:
Lechuga: 1
Pepinos: 2
Aguacate: 1
Tomate: 1
Jamón de Pavo: 8 rebanadas
Queso de Chihuahua: 8 rebanadas
Pechuga de Pollo: 8 tiras
Huevos: 2 cocidos

Como se prepara Ensalada Cheff: Se parte en trozos medianos la lechuga. Los pepinos y tomate en rodajas y el aguacate en tiras. El jamón y el queso se cortan en tiras largas como el pollo. Partir los huevos en cuartos.

Se revuelven los vegetales y se adorna con tiras de jamón, queso, pollo y los huevos. Acompañar con aderezo al gusto.

Arroz con Queso

2009-02-26T20:36:00.000-08:00

RECETA DE COCINA: ARROZ CON QUESO
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 2 tazas
Queso Rallado: 1 1/2 tazas
Leche: 1 taza
Agua: 6 tazas
Sal: al gusto

Como se prepara Arroz con Queso:

En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el arroz.

Cuando el arroz esté casi a punto, añadir la leche hirviendo, que el arroz no quede muy líquido.

Dejar hervir y agregar el queso, batir bien y servir.

Arroz con liebre (Caldoso)

2007-11-26T23:16:00.000-08:00

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción
El arroz con liebre, es muy apreciado por todas las personas
que le gusta la carne de caza. En extremadura por ser un lugar
con caza abundante, es muy solicitado en especial el arroz caldoso.
(Incluso aquellas que no lo habian probado, cuando lo han degustado
han repetido)

Ingredientes
Ingredientes (para 4 personas)·
Una Liebre
· 8 puñados de Arroz
· 1 Cebolla
· 5 dientes de Ajos, Perejil, Guindilla y Sal
· Aceite de Oliva
· Dos Tomates
Instrucciones
Preparación
· Se trocea la liebre y se sazona.
· Se pone el aceite a calentar, se echa la liebre y la cebolla y se refríe hasta la cebolla esté dorada.
· Se añade 1/2 vaso de coñac (ablanda la liebre) se deja cocer una rato para que se evapore el alcohol del coñac, el tomate pelado y cortado fino y bastante agua, que quede cubierto,(aproximadamente 12 vasos de agua) y se deja cocer 45 minutos porque la liebre es dura. (Se separa un poco del caldo por si queda seco para incorporárselo)
· Después se añade el arroz
· En mortero se machacan los ajos con el perejil y un poco de sal, echándolo después a cocer junto con el arroz unos 20 minutos aproximadamente
. Se añadirá la guindilla al gusto.
· Se sirve. Es aconsejable que quede caldoso

Chiles en nogada

2007-11-13T23:33:00.004-08:00

Este exquisito y estético platillo con los tres colores de la bandera mezcla sabores dulces y salados con sus más de 35 ingredientes

Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 15
Ingredientes para los chiles
30 chiles poblanos medianos lavados y asados

Ingredientes para el relleno
1/4 taza de mantequilla
1/2 taza de aceite de oliva
10 dientes de ajo pelados
7 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla grande finamente picada
1 kilo de carne de puerco o de pollo o de ternera, cocida con cebolla, ajo, pimienta negra y sal, deshebrada y picada
1/2 taza de pasitas
1 taza de ciruelas pasas sin hueso finamente picadas
1 taza de pera o naranja cristalizada finamente picada
1 taza de piña fresca cristalizada finamente picada
5 peras finamente picadas
5 duraznos finamente picados
2 manzanas medianas o membrillos finamente picados
1 plátano macho maduro finamente picado
1 kilo de tomate maduro finamente picado
1 taza de nuez finamente picada
1 taza de piñones
1/2 cda de canela molida
1/2 cda de pimienta recién molida
1/2 cdta de clavo molido
1/2 cdta de nuez moscada molida
1 rama de hojas de laurel
5 ramitas de tomillo fresco
5 ramitas de mejorana fresca
1/2 taza de jerez seco
1/2 taza de vino blanco seco
sal de grano al gusto

Ingredientes para la nogada
225 nueces de castilla peladas y remojadas en leche
60 almendras peladas y remojadas en leche
1 1/2 quesos de cabra cremosos (200 gramos cada uno)
2 tazas de leche
1 1/2 tazas de crema natural
1 taza de crema ligera para batir
1 cda de cebolla rallada
3 cdas de azúcar (hacer una mielecita con un poco de agua)
1/2 cda de canela en polvo
1/2 taza de jerez seco o dulce o combinado
sal al gusto

Ingredientes para la guarnición
4 ó 5 granadas rojas peladas y desgranadas
1 manojo de perejil lavado y cortado en hojitas

Preparación del relleno
1. En una cacerola grande pon a calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Añade los dientes de ajo, dóralos y retíralos. Incorpora los dientes de ajo picados junto con la cebolla y cocínalos hasta que estén transparentes. Agrega la carne cocida, refríela y sazona con un poco de sal y pimienta.
2. Después agrega las pasitas, ciruelas, pera cristalizada, piña y frutas frescas. Cocina a fuego mediano durante 20 minutos, moviéndolo constantemente. Continúa incorporando el tomate, nueces, piñones, especias, hierbas de olor, licor y vuelve a sazonar.
3. Cocina a fuego lento hasta que tome la consistencia espesa. Vuelve a sazonar cuando empieces a ver el fondo de la cacerola. El tiempo aproximado de cocción es de dos horas y media. Déjalo enfriar.

Preparación de los chiles
1. Asa a fuego directo los chiles con su rabo, moviéndolos constantemente para que tomen un color parejo y no se vayan a quemar o sobrepasar su cocción; deben quedar crujientes y no aguados. Pasa los chiles asados a un trapo, cúbrelos y súdalos.
2. Pélalos y lávalos, hazles un pequeño corte en el costado, quítales las venas, vuelve a lavarlos y escúrrelos. Si están muy picosos, remójalos en agua con vinagre y sal durante 30 minutos.
3. Retíralos, escúrrelos, sécalos y rellénalos. Coloca un trapo sobre un charola y encima pon los chiles preparados.

Preparación de la nogada
1. A las nueces de castilla retírales con cuidado la cáscara y remójalas en leche para que se hidraten y no se pongan negras. Escúrrelas. Pela las almendras, remójalas en leche durante 2 horas y escúrrelas. Muele las nueces junto con las almendras y vierte la leche poco a poco para que la nogada no quede aguada.
2. Muele los quesos con un poco de las cremas y junta todos los ingredientes. Pásalos a un recipiente y vierte la cebolla, el azúcar o la mielecita, la canela y el jerez. Sazona con sal al gusto.
3. Refrigera la salsa durante 2 horas; en caso de que esté espesa, añade más crema; la consistencia deberá ser semiespesa.

Presentación
1. Coloca los chiles en platones grandes o en platos individuales.
2. Pon una capa de nogada, luego el chile frío, baña el chile con la nogada, adorna encima con la granada, a los lados decora con hojitas de perejil.
3. Sirve el chile a temperatura ambiente.

Lomo relleno de queso en salsa de manzana

2007-11-13T23:33:00.003-08:00

Medallones dorados rellenos de queso Oaxaca y bañados en una deliciosa salsa cremosa de manzana

Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

1 k. de lomo de cerdo en rebanadas
3 manzanas en rebanadas
250 gr. de queso Oaxaca
2 huevos batidos
1 cebolla en rodajas
250 gr. de crema
½ taza de jugo de manzana
2 cucharadas de coñac
pan molido
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salpimienta la carne y rellena las rebanadas de lomo con el queso Oaxaca y empanízalas, pasándolas por el huevo y luego por el pan molido.

2. En un sartén caliente, pon un poco de aceite y vierte la manzana y la cebolla. Después añade el lomo empanizado, deja que se fría.

3. Agrega la crema, el jugo de manzana y el coñac y mezcla hasta formar una salsa.

Tacos de costilla

2007-11-13T23:33:00.001-08:00

Un delicioso platillo 100% mexicano, preparado con jugosa carne, pimientos, cebolla y frijoles. Disfrútalo a la hora de la cena

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

½ kg. de costilla de res en bistec
2 pimientos verdes
1 cebolla
aceite
tortillas de maíz
frijoles refritos
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los pimientos y la cebolla en cuadritos.

2. Pon en un sartén caliente un poco de aceite y agrega la cebolla y los pimientos revolviendo hasta que se doren.

3. Agrega y fríe las costillas cortdas en tiras y condimentadas con sal y pimienta y déjalas hasta que se doren por ambos lados.

4. Toma una tortilla unta un poco de frijoles y después sirve las costillas.

Hamburguesas al queso

2007-11-13T23:32:00.003-08:00

Deliciosa carne condimentada con pimienta, perejil, mostaza y tomate, cubierta de una capa de queso manchego

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

1 kg. de carne molida
1 jitomate picado
1 cebolla picada
2 pimientos verdes picados
2 cdas. de mostaza
4 cdas. de salsa de tomate
2 cdas. de perejil picado
4 cdas. de aceite de oliva
1 tza. de maíz cocido
250 gr. de queso manchego
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente pon la carne molida y agrega el jitomate, la cebolla, los pimientos, la mostaza, la salsa de tomate, el perejil y sazona con sal y pimienta.

2. Mezcla bien hasta que los ingredientes se hayan integrado y deja reposar la carne durante 15 minutos.

3. Divide la carne en porciones y aplánalas con la mano para que formes las hamburguesas.

4. Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y pon a freír el maíz. Después pon la carne a fuego lento hasta que se dore, y agrégale un poco de salsa inglesa.

5. Ya que estén doradas las hamburguesas pon sobre ellas una rebanada de queso manchego y después ponlas sobre un plato extendido, y acompáñalas con el maíz.

Guisado de ternera

2007-11-13T23:32:00.001-08:00

Un delicioso platillo preparado con carne, maíz, pimiento y tomate, que tiene un ligero toque picosito y cremoso

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

½ kg. de ternera en trozos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ kg. de jitomates picados
2 pimientos verdes picados
5 chiles de árbol
1 cubito de caldo de pollo
1 tza. de maíz pozolero
aceite
1 tza. de crema agría
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pon en una olla caliente un poco de aceite y fríe la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos.

2. Después licua los tomates con los chiles de árbol y viértelos sobre la olla con 2 tazas de agua y agrega la pastilla de caldo de pollo, el maíz y la carne en trozos.

3. Tapa la olla y deja hervir 25 minutos hasta que la carne este cocida y suave y agrega la crema.

Roast beef al whisky

2007-11-13T23:31:00.003-08:00

Saborea esta jugosa carne bañada en whisky y acompañada de ricas zanahorias y papas, una deliciosa receta escocesa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

8 pzas. de costilla de cordero
½ taza de whisky
3 zanahorias
2 papas
mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las verduras, ponlas a hervir y después córtalas en trozos pequeños.

2. Pon en un sartén caliente la mantequilla y agrega las costillas previamente salpimentadas.

3. Después de que estén es su punto deseado de cocción, agrégales el whisky y déjalo consumir un rato a fuego lento.

4. Sirve la carne acompañada de las verduras.

Disfruta un whisky que armoniza con el paladar como ningún otro. Bacardí & Co. presenta en México uno de los escoceses de mayor prestigio, uno de los orgullos de Gran Bretaña y el número uno en Estados Unidos: Dewar’s 12 Años Reserva Especial. Un whisky con delicadas notas de brezo y miel que denotan su añejamiento, sabores y aromas individuales que armonizan y logran hacerlo suave y maduro en perfecto balance. Color ámbar rico y profundo, aroma frutal con una ligera nota a pasas, brezo escocés y roble, sabor dulce y afrutado que deja una sensación cálida en la boca, cuerpo refinado de mediano a pleno, y un final prolongado y lleno de sabor. Ha sido calificado con palabras como: “con intensas notas de frutas y humo, y un suave sabor a miel”, “un bouquet sumamente floral y afrutado, de dulce suavidad con sabor a nuez y a estimulante base resinosa”.

Pastel de carne

2007-11-13T23:31:00.001-08:00

Aromática receta a base de tierna y jugosa carne de res y de puerco, con el mejor sabor del tocino y el jamón. Ideal con puré de papa y ensalada

Tiempo de preparación: 2.5 hrs
Porciones:4
Ingredientes

½ kg de carne de puerco molida
½ kg de carne de res molida
1 pimiento morrón grande
3 ramas de apio
¼ kg de tocino
4 zanahorias
¼ de jamón
2 paquetes de galletas saladas molidas
1 cucharada sopera de salsa inglesa
1 cucharadita de mostaza
5 huevos cocidos
½ barra de mantequilla
1 cubo de consomé

Preparación

1. Pica el pimiento morrón, el apio, el tocino, la zanahoria y el jamón.

2. Muele le las galletas hasta que te queden como polvo.

3. Agrega en un recipiente la carne de puerco y la de res, añadiendo también los ingredientes anteriores y mezcla todo muy bien.

4. Añade la salsa inglesa, la mostaza, el cubo de consomé y los huevos cocidos.

5. Engrasa un molde con mantequilla, vierte la mezcla y métela al horno por 2 horas.

Costillitas barbecue BBQ

2007-11-13T23:30:00.002-08:00

Con mucha y jugosa carne, van bañadas en una rica salsa agridulce y ligeramente picosa, preparadas con chile, salsa de tomate e inglesa

Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

1 kg. de costillas de cerdo
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada y un trozo entero aparte
1 barra de mantequilla
½ tza. de vinagre
1 tza. de agua
1 tza. de salsa catsup
2 cdas. de salsa inglesa
1 cdta. de mostaza
2 cdtas. de chile en polvo
¼ tza. de azúcar
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pon a hervir dos litros de agua con un diente de ajo y un trozo de cebolla y mete las costillas a cocer durante 20 minutos.

2. En un sartén caliente, derrite la mantequilla y agrega el vinagre, una taza de agua, la catsup, la salsa inglesa, la mostaza, el chile en polvo, el azúcar, la cebolla y el ajo. Cocina estos ingredientes durante 15 minutos a fuego lento.

3. Saca las costillas ya cocidas del agua y ponlas en un refractario. Báñalas con la salsa barbecue por los dos lados y mételas al horno durante 40 minutos a 200 °C. Báñalas de salsa cada 10 minutos hasta que se doren.

Mole de olla

2007-11-13T23:30:00.001-08:00

Sorprende a tu familia preparándoles este exquisito platillo lleno de color, sabor y aroma. Los deleitarás y te lo elogiarán mucho

Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes

1 kilo de costillas de puerco
agua, la suficiente
1/2 kilo de chile guajillo
8 chiles verdes
1 elote
8 tomates
1/2 cebolla
2 ajos
cominos al gusto
clavo, el necesario
5 pimientas
sal al gusto

Preparación

1. Pon a hervir las costillas con suficiente agua hasta que ésta se consuma completamente para que se frían.

2. Por 10 minutos hierve los chiles guajillo y verdes. Cuando estén listos, lícualos junto con los tomates, la cebolla, los ajos, los cominos, los clavos y las pimientas.

3. Cuando la carne esté lista, agrega el chile y los elotes, y deja hervir por 40 minutos más.

4. Sirve bien caliente y acompáñalo con tortillas de maíz.

Albóndigas al chipotle

2007-11-13T23:28:00.000-08:00

No sabes qué preparar? No te compliques y prueba este picosito y nutritivo platillo con carne molida, huevo y zanahoria

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

1 kilo de carne molida
6 jitomates
1 zanahoria
2 hojas de hierbabuena
1 diente de ajo
1 cebolla
1 huevo cocido
1 puñito de arroz
1 bolsa de pan molido
1 chile chipotle
hojas del laurel al gusto
sal al gusto

Preparación

1. Licua 3 jitomates, la zanahoria, las hojas de hierbabuena, el ajo, la mitad de la cebolla y la sal.

2. Mezcla la carne con esta salsa, el huevo, el arroz, un poco de pan molido y después haz bolitas.

3. Licua el resto del jitomate con el chile chipotle, las hojas de laurel, el resto de la cebolla, la sal y fríe la salsa.

4. Añade las bolas de carne a la salsa y deja hervir hasta que estén listas.

Ensalada de carne molida

2007-10-17T22:45:00.002-07:00

Disfruta esta delicia preparada con jugosa carne, lechuga, pimiento, jitomate y aceitunas, y cuida tu salud y tu peso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

500 gr. de carne molida
1 cebolla picada
1 lechuga desinfectada
2 pimientos morrones picados
½ tza. de aceitunas
2 jitomates picados
2 zanahorias rayadas
½ tza. de puré de tomate
½ tza. de crema
aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén caliente con muy poco aceite, pon a freír la mitad de la cebolla y agrega la carne para que se cueza. Salpimenta a tu gusto. Agrégale a la carne el puré de tomate.

2. En un recipiente mezcla los pimientos, las aceitunas, la cebolla, las zanahorias y los jitomates.

3. Pon la lechuga en una ensaladera y sirve encima los demás ingredientes. Luego añade la carne y báñala con un poco de crema. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

Brocheta de frutas

2007-10-17T22:45:00.001-07:00

Saborea esta fresca y variada combinación de frutas cítricas, ideal para desintoxicarte después del fin de semana

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 3
Ingredientes

4 fresas
2 plátanos
2 kiwis
jugo de 1 de limón
4 palillos grandes de madera

Preparación

1. Lava y congela las fresas por varios días para desinfectarlas perfectamente.

2. Corta los plátanos en rodajas y agrégales el jugo de limón para evitar que se oxiden.

3. Pela y corta en rodajas los kiwis.

4. Inserta la fruta combinada en los palillos de madera.

Guarda en casa y transporta tus alimentos a la oficina, escuela, picnic, cena o evento, en el nuevo Compactware de Tupperware, un original recipiente que se pliega para tener diferentes capacidades en función de tus necesidades, y además queda totalmente plano para poderlo guardar hasta en tu bolsa.

Jitomates rellenos de atún

2007-10-17T22:44:00.002-07:00

Disfruta de esta ensalada en cualquier momento o acompáñala con tu platillo favorito y disfrutarás de una deliciosa combinación

Tiempo de preparación: 5 minutos
Porciones: 3
Ingredientes:

6 jitomates maduros
1 lata de atún
½ cebolla picada finamente
½ taza de mayonesa
1 chile verde picado
3 espárragos frescos picados
½ taza de cilantro picado
sal al gusto

Preparación:

1. Córtale una tapita al jitomate del lado del tallo y con una cuchara pequeña sácale un poco de pulpa.

2. En un recipiente revuelve el atún con la cebolla, chile, espárragos y la mayonesa y agrega sal.

3. Pon el atún dentro de los jitomates y decora con el cilantro.

Conserva en perfecto estado tus alimentos en el refri con el nuevo Refri Fresh Grande de Tupperware, que te permite disfrutar de la frescura de alimentos preparados, carnes frías, quesos, vegetales, carnes, aves y pescados. Tiene una gran capacidad y gracias a su forma cuadrada puedes aprovechar mejor el espacio en el refrigerador.

Ensalada de espinacas y durazno

2007-10-17T22:44:00.001-07:00

Original combinación con pepino, ciruelas y cebolla, bañada en un suculento aderezo de yogurt y limón

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 min.

Ingredientes:

1 taza de espinacas limpias, sin tallo y en trozos
1 taza de duraznos rebanados
1 taza de pepino rebanado
1 taza de ciruelas sin hueso y rebanadas
3 cdas. de cebolla picada finamente
1 taza de yogurt light sabor natural
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de agua
1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezcla las espinacas con el durazno, el pepino, las ciruelas y la cebolla.

2. En un recipiente prepara el aderezo mezclando el yogurt, el jugo de limón, el agua y la sal.

3. Divide en cuatro platos la ensalada y sirve encima el aderezo.

Ensalada César con pollo

2007-10-17T22:43:00.002-07:00

Una combinación de la tradicional ensalada de lechuga, con pollo y un consistente aderezo a base de mostaza

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

1 kg de pechuga de pollo asada o empanizada
1 lechuga italiana en trozos grandes
1 taza de pimiento rojo en tiritas

Para el aderezo:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 taza de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 diente de ajo molido
1 1/2 taza de cubitos de pan tostado
1/2 taza de queso parmesano fresco rallado

Preparación:

1. Corta el pollo en pequeños cuadritos

2. Combina el pollo, la lechuga y el pimiento rojo en un tazón grande.

Para hacer el aderezo:

3. Combina el aceite de oliva y los siguientes 7 ingredientes (del aceite hasta el ajo) en un tazón y mezcla bien para que se incorporen.

4. Vierte el aderezo sobre la ensalada.

5. Agrega los cubitos de pan tostado y espolvorea el queso por encima.

6. Mezcla bien hasta que el aderezo cubra toda la ensalada y sirve.

Ensalada de flores

2007-10-17T22:43:00.001-07:00

Experimenta esta original ensalada llena de color y frescura, con un aderezo de frambuesa que le da un sabor ligeramente dulce

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes

200 gr de lechuga de varias clases
8 a 12 flores comestibles
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de frambuesa
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y desinfecta las hojas de lechuga, después escúrrelas.

2. Quita el tallo a las flores y deshoja los pétalos más grandes.

3. Vierte la lechuga y las flores en una ensaladera, de forma que los colores queden mezclados.

4. Bate y salpimienta el aceite de oliva y el vinagre de frambuesa. Vierte este aderezo sobre la ensalada a la hora de servirla.

Ensalada de pollo

2007-10-17T22:41:00.000-07:00

Para sentirte ligera, qué mejor que disfrutar de esta exquisita y nutritiva ensalada con zanahorias y calabacitas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

2 pechugas de pollo aplanadas
6 zanahorias
2 papas
4 calabacitas
2 chayotes
1 lechuga picada
chile chipotle al gusto
mayonesa al gusto
aceite, el necesario
sal al gusto

Preparación

1. Pon a cocer las zanahorias, las papas, las calabacitas y los chayotes. Ya que estén cocidos, córtalos en pequeños cuadritos.

2. Ponle sal a las pechugas y fríelas en el aceite. Cuando estén listas ponlas en un plato extendido junto con la lechuga combinada con las demás verduras.

3. Ponle encima chile chipotle y mayonesa a tu gusto.

Tallarines al pimiento

2007-10-11T21:57:00.001-07:00

Consiente a tu familia preparándole este suculento platillo que les va a encantar y los dejará con un agradable sabor de boca

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4
Ingredientes

4 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla rebanada
1 diente de ajo picado
3 pimientos morrones cortados en rajas
1 cda. de consomé de pollo
250 grs. de tallarines cocidos
1 lata de crema
1 sobre de queso parmesano
1 ramita de albahaca

Preparación

1. Calienta el aceite y acitrona la cebolla, el ajo y los pimientos, sazona con el consomé de pollo y deja a fuego bajo por 5 minutos.

2. Vierte la pasta y la crema, integra perfectamente y retira del fuego.

3. Sirve espolvoreando el queso parmesano y la albahaca.

Guarda y conserva en excelente estado tus especias, sal, azúcar, queso parmesano, consomé en polvo, etc., con el Servi Despensa de Tupperware, una linda jarrita con tapa, ideal para almacenar los ingredientes que necesitas tener a la mano cuando estás cocinando.

Lasaña mexicana

2007-10-11T21:56:00.004-07:00

Una buena receta como ésta se queda en el gusto y en la memoria de tus invitados. Sírvela acompañada de una rica ensalada verde y deja a todos encantados

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 8
Ingredientes

300 gr de láminas de lasaña precocida
2 tazas de crema
500 gr de queso doble crema
2 tazas de granos de elote cocido
2 manojos de flor de calabaza guisada con cebolla y epazote
2 tazas de huitlacoche guisado con cebolla, epazote y un poco de vino blanco
500 gr de queso manchego

Preparación

1. Engrasa un refractario grande.

2. Unta por los dos lados las láminas de lasaña con el queso doble crema y la crema previamente mezclados.

3. Alterna las láminas de lasaña con los guisados de flor de calabaza, huitlacoche y los elotes.

4. Termina con láminas y el queso manchego rayado.

5. Hornea por 30 minutos a 250 °C.

Pizza de peperoni

2007-10-11T21:56:00.003-07:00

Comparte esas divertidas reuniones con tus amigos, disfrutando de una deliciosa pizza, ¡prepárenla juntos con extra queso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 15
Ingredientes

1 taza de peperoni
1 lata de tomate refrito
1 lata de puré de tomate
1 cubo de consomé de pollo
1 cda de pimienta
1 taza de queso rayado

Masa

1 taza de harina
¼ de taza de agua fría
3 cdas de mantequilla
1 cdta de polvo para hornear
1 pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Prepara la masa mezclando la harina, el agua fría, la mantequilla, la sal, el polvo de hornear, después refrigérala.

3. En un sartén coloca el tomate refrito, el puré de tomate y la pimienta y el consomé de pollo. Sazona hasta que el consomé se disuelva y deja enfriar.

4. Extiende la masa en un molde para pizza, vierte la salsa, luego el peperoni y el queso.

5. Mete al horno y sácala hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.

Lasaña de frutas secas

2007-10-11T21:56:00.001-07:00

Nada como esta rica receta para una noche romántica, acompañada con una exquisita copa de vino blanco afrutado

Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 4
Ingredientes

3 cdas. de mantequilla
2 cdas. de harina de trigo
2 cdas. de cebolla picada
1 lata de leche evaporada
2 tzas. de agua
1 cda. de consomé de pollo
150 g. de lasaña
40 g. de queso parmesano

Para el guisado de carne

4 cdas. de aceite
¼ de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
300 g. de carne molida
4 manzanas descorazonadas y cortadas en cubitos
100 g. de nueces picadas
100 g. de orejones de manzanas picados
50 g. de pasitas
1 tza. de puré de tomate
1 tza. de agua
2 cdas. de consomé con tomate

Preparación

Para el guisado de carne

1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, los ajos y la carne.

2. Agrega las frutas secas, el puré de tomate, el agua y sazona con el consomé con tomate.

3. Cocínalo por 10 minutos y sirve sobre las capas de lasaña.

Para la lasaña

1. Calienta la mantequilla y sofríe la harina y la cebolla hasta que tomen un color dorado.

2. Agrega la leche evaporada, el agua, el consomé de pollo y mueve constantemente hasta que espese.

3. Vacía un poco de esta salsa en un molde y acomoda una capa de lasaña, cubre con un poco del guisado de carne.

4. Continua así hasta terminar con la salsa, espolvorea el queso parmesano y hornea sin taparla durante 30 minutos.

Fusilli con verduras

2007-10-11T21:55:00.005-07:00

Demuéstrale a mamá tu amor, confianza, abrigo y cuidado, preparándole este delicioso detalle, un amoroso platillo hecho en casa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 6
Ingredientes

Aceite de oliva
1 cebolla morada cortada en rajas
2 pimientos verdes picados
2 pimientos rojos picados
1 tza de aceitunas negras sin hueso y rebanadas
2 latas de atún en aceite, escurridas
½ de crema Alpura
¼ de tza de pasta de tornillo tricolor, cocida al dente en suficiente agua con sal

Preparación

1. En el aceite de oliva acitrona la cebolla y los pimientos, sazona con un poco de sal o consomé en polvo al gusto. Incorpora las aceitunas y el atún.

2. Mezcla muy suavemente la pasta con este guisado y al final agrega la crema Alpura.

3. Si deseas, sirve más crema.

Espaguetti con camarones

2007-10-11T21:55:00.003-07:00

La combinación de una pasta y un suculento marisco crea un platillo original, de gran presentación y con mucho sabor

Tiempo de preparación: 75 min
Porciones: 4
Ingredientes

1 paquete de espagueti
8 dientes de ajo
¼ taza de aceite de oliva
1 kg de jitomates pelados y cortados en 4
½ kg de camarones
sal al gusto queso parmesano al gusto

Preparación

1. Pon a cocer el espaguetti en agua hirviendo y un chorrito de aceite de oliva.

2. Cuece en agua los camarones.

3. Dora los dientes de ajo en el aceite de oliva. Ya que estén bien dorados, retíralos del aceite y tíralos.

4. En el aceite, pon los jitomates a fuego bajo hasta que se forme una pasta homogénea.

5. Ya que estén perfectamente guisados, agrégales sal al gusto y los camarones previamente cocidos.

6. Vierte sobre el espaguetti cocido todos los ingredientes y sírvelo.

7. Agrega queso parmesano al gusto.

Te recomendamos el nuevo Guarda Pasta de Tupperware, ideal para almacenar 1.5 kg de pastas como espaguetti, con orificios dosificadores que sacan porciones de 100 a 150 g. Es súper práctico porque te ahorra espacio.

Espaguetti estilo Nápoles

2007-10-11T21:55:00.001-07:00

Degusta un pedazo de cielo con esta increíble pasta italiana, rellena de queso manchego y frescas espinacas

Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:

Masa
8 yemas de huevo
300 gr. de harina de trigo
1 tza. de agua

Relleno
2 tzas. de espinacas
1 huevo
1 cdta. de orégano
queso manchego
½ tza. de aceite de oliva
queso parmesano
sal al gusto

Preparación:

Masa

1. Mezcla la harina con las yemas de huevo y agrega poco a poco agua, hasta que estén bien unidos los ingredientes. Amasa sobre una base plana con un poco de harina, hasta que obtengas una masa con buena consistencia.

2. Tápala con un trapo de cocina seco y limpio, y déjala reposar durante 30 minutos. Con un rodillo aplana la masa y déjala bien delgadita.

Relleno

1. Pon a cocer las espinacas en una olla con un poco de agua y sal. Ya tiernitas, sácalas y pícalas en cuadritos. Mézclalas con el huevo, el orégano, el queso manchego y un poco de sal.

2. Pon la mezcla en una charola, agrega un poco de aceite de oliva y métela al horno durante 5 minutos a 170 ºC. Sácala y déjala enfriar antes de usar.

Pasta

1. Corta la masa en cuadros de aproximadamente 5 cm. y distribuye el relleno, cierra formando un rectángulo y dobla los extremos de la masa hacia adentro, haciendo un círculo.

2. Mete la pasta en una olla con abundante agua caliente con sal y déjala ahí hasta que hierva durante 5 minutos.

3. Sirve en platos hondos y espolvorea con queso parmesano.

Tortellini relleno de espinaca y queso

2007-10-11T21:54:00.001-07:00

Pizza de pollo

2007-10-11T21:53:00.000-07:00

El sabor de una buena pizza, rústica y casera, siempre será infinitamente mejor que una comprada y a todos les encantará si tú la preparas

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes

250 gr de pollo hervido cortado en cuadros
1 base grande de pizza
1 cebolla cortada en rodajas
250 gr de nata agria
1 diente de ajo morado
2 cdas de tomillo fresco picado
25 gr de queso parmesano rayado
5 champiñones cortados en rodajas finas
75 gr de queso mozzarella cortado en cuadros
1 cda de hojas de tomillo picadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Mezcla la cebolla la nata agria, el ajo, el tomillo y el queso parmesano.

3. Coloca la base de la pizza en una charola y cúbrela con la mezcla de la cebolla, los champiñones, el pollo y el queso mozzarella.

4. Hornea durante 20 minutos.

5. Ya que esté lista, espolvorea con el tomillo

Pambazos

2007-10-09T22:51:00.000-07:00

Ingredientes
300 gramos de harina, más 3 cucharadas para amasar
2 cucharadas de manteca
2 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 de taza de leche aproximadamente
1/4 de litro de aceite

Preparación
Cierne la harina y la sal, haz una fuente y en el centro pon los huevos y la manteca. Incorpora bien, agregando la leche hasta que quede una pasta suave. Unta la pasta por fuera con un poco de aceite y deja en un recipiente tapado con un lienzo toda la noche. Al día siguiente extiende la masa con un poco más de ¼ de cm. de grosor y corta con los moldes. En el centro se marca con una pequeña X artificial. Calienta el aceite y fríe hasta que estén bien dorados por todos lados. Abre por la mitad y rellena con fríjoles refritos, ensalada de papas, chorizo frito, una raja de chipotle y lechuga, mole o picadillo. Tapa con la otra mitad y espolvorea queso rallado